Olá, entusiastas da panificação! Hoje, estou feliz em compartilhar com vocês o processo passo a passo de fazer um delicioso bolo de abacaxi de cabeça para baixo usando uma forma quadrada de 20 cm. E adivinhe? Também sou fornecedor de formas quadradas para bolo de 8 polegadas, então sei algumas coisas sobre a assadeira certa para o trabalho.
Por que uma forma de bolo quadrada de 8 polegadas?
Primeiro, vamos falar sobre por que uma forma de bolo quadrada de 20 cm é perfeita para esta sobremesa clássica. O formato quadrado confere ao bolo um visual único em comparação com as tradicionais formas redondas. Também permite um cozimento mais uniforme, pois os cantos ajudam o bolo a cozinhar um pouco mais rápido, criando uma linda borda crocante. Além disso, é um tamanho ótimo para uma pequena reunião ou uma sobremesa em família.
Ingredientes que você precisa
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 lata (20 onças) de fatias de abacaxi em suco, escorridas
- Cerejas ao maraschino para enfeitar
- Para o bolo:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leitelho
Passo 1: Prepare a Panela
Antes de começar a misturar os ingredientes, é importante preparar a forma quadrada de 20 cm. Eu recomendo fortemente usar uma panela de alta qualidade como as que forneço. Eles são feitos para distribuir o calor uniformemente, garantindo que seu bolo asse perfeitamente.
Primeiro, pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Depois, pegue a manteiga e unte o fundo e as laterais da panela. Polvilhe um pouco de farinha sobre a forma untada e retire o excesso. Isso evitará que o bolo grude mais tarde.
Passo 2: Faça a Cobertura
Em uma panela média, derreta 1/2 xícara de manteiga sem sal em fogo médio. Depois de derreter, acrescente o açúcar mascavo até incorporar bem. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
Retire a panela do fogo e despeje a mistura de manteiga e açúcar na forma quadrada de 20 cm preparada. Espalhe uniformemente no fundo da panela.
Em seguida, arrume as rodelas de abacaxi em uma única camada sobre a mistura de manteiga e açúcar. Você pode colocá-los como quiser, mas geralmente opto por um padrão bonito e organizado. Em seguida, coloque uma cereja marasquino no centro de cada fatia de abacaxi para dar um toque de cor.
Etapa 3: faça a massa do bolo
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve esta mistura seca.
Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Isso geralmente leva cerca de 3-4 minutos com uma batedeira.
Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha.
Agora é hora de adicionar os ingredientes secos e o leitelho à mistura úmida. Alterne a adição dos ingredientes secos e do leitelho, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até combinar. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar o bolo duro.
Etapa 4: despeje a massa e leve ao forno
Despeje delicadamente a massa do bolo sobre as fatias de abacaxi na assadeira. Use uma espátula para espalhar a massa uniformemente sobre o abacaxi.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Fique de olho no bolo enquanto ele assa e, se a parte superior começar a ficar muito marrom, cubra-o com um pedaço de papel alumínio.
Etapa 5: esfriar e virar o bolo
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Isso tornará mais fácil virar o bolo mais tarde.
Após 10 minutos, coloque um prato em cima da fôrma e inverta cuidadosamente o bolo sobre o prato. A cobertura de abacaxi e açúcar mascavo agora deve ficar por cima do bolo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Você pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro, se quiser, mas fica delicioso do jeito que está.
Outras opções de assadeiras
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E se você precisar de uma forma de bolo um pouco maior, nossaLata de bolo quadrada de 9 polegadasé uma ótima opção. É perfeito para fazer bolos maiores para reuniões maiores.
Contato para Aquisições
Se você estiver interessado em comprar nossa forma quadrada para bolo de 8 polegadas ou qualquer um de nossos outros produtos de panificação, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco. Estamos sempre dispostos a responder a quaisquer perguntas que você possa ter e discutir suas necessidades de aquisição. Quer você seja um padeiro doméstico ou um chef profissional, temos os utensílios para assar que atendem às suas necessidades.
Referências
- Betty Crocker. "Receita de bolo de cabeça para baixo de abacaxi." BettyCrocker. com.
- Alegria de assar. "Bolo de abacaxi de cabeça para baixo." JoyofBaking. com.